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    開云電競官方網連續摸索機關力變化海底撈獲評第五屆“華夏出色辦理公司”BMC金獎企

    作者:小編    發布時間:2023-07-17 08:15:57    瀏覽量:

                            7月14日,第五屆“中國卓越管理公司”(Best Managed Companies,以下簡稱BMC)榜單正式揭曉。海底撈憑借在數字化管理與高效創新方面的卓越表現,榮膺中國首批“BMC金獎企業”稱號。

                            BMC項目于2018年落地中國,由德勤中國、新加坡銀行、香港科技大學商學院、《哈佛商業評論》中文版聯合發起。該項目旨在發現和表彰具有先進的管理理念和卓越管理水平的企業,并希望更多的民營企業重視長期、平衡和可持續的發展。經過6個月企業家訪談和專家調研,運用成熟的“卓越管理標準”全球框架、對企業戰略發展、企業能力、企業承諾與財務實力四大維度綜合評定,最終本次共有58家企業進入榜單,包括11家新晉獲獎企業、16家金獎企業和31家連續獲獎企業,這也是BMC項目首次為中國企業頒發金獎獎項。

                            海底撈作為唯一一家獲評“BMC金獎企業“的餐飲企業,致力于不斷強化組織管理、數字化、供應鏈、產品力、食品安全、人才培養等方面的能力建設。在過去的兩年時間里,海底撈做了兩次令人印象深刻的變革,第一次是2021年11月,由海底撈首席執行官楊利娟主導的“啄木鳥計劃”。第二次是2022年9月,海底撈啟動“硬骨頭”門店計劃。在“啄木鳥計劃”中,海底撈對于門店管理體系進行了持續的打磨,不斷優化門店運營管理層級開云電競官方,明確了各級別工作內容、工作目標、考核標準和獎懲機制?!坝补穷^”門店計劃,則是公司考慮將部分“啄木鳥計劃”關停的門店重新開業。從“啄木鳥計劃”到“硬骨頭”門店計劃,是海底撈管理基本功到主動擁抱市場機遇的過程。在整體大環境低迷的劣勢下,海底撈實現扭虧為盈,2022全年凈利潤達13.73億元。

                            在食品安全方面,海底撈堅持“以問題為導向,以風險為抓手,以過程為重點”為核心,實現全方位、全動員、全鏈條的“嗨食安”食品安全管理模式。借助數字化工具,海底撈于近年逐步完善數字化食品安全管理考核體系開云電競官方網,運用自研數字化訂貨預測模型加強對供應商準入制度、戰略供應商制度、產品準入和質量控制、央廚產品生產標準、全流程監督的運輸體系、門店操作標準規范等六大食品安全鏈條環節嚴格把控。

                            在產品創新方面,海底撈將創意新品研發與經典產品升級相結合,以滿足顧客的多樣化需求。今年的春夏新品中,嶺南黃豬肚雞鍋底、很牛的牛蛙等9款新品獲得較好反饋。通過積極汲取顧客意見,海底撈還在探索區域化特色菜品上新。今年6月,針對上海區域推出的黃燈籠椒酸湯鍋底;針對杭州、濟南雙區域上新雙椒雞片等菜品,也受到當地顧客的好評。中金公司研報分析認為,考慮到下半年火鍋的消費旺季更密集以及7月推出的夜宵新品活動,海底撈下半年翻臺率有望進一步恢復。

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